Sfaturi utile

Harta tehnologică pentru producerea floricelelor

Pin
Send
Share
Send
Send


Popcorn a fost mult timp popular în toată lumea și a câștigat dragostea a milioane de oameni. Această farfurie este un bob dintr-o anumită varietate de porumb, supus tratamentului termic. Datorită efectului temperaturii ridicate (aproximativ 200 de grade), amidonul lichid din interiorul bobului îi explodează coaja, formând o masă spumoasă în vrac, care se întărește instantaneu. Conținutul caloric al porumbului „pur” fără aditivi este de 300 kcal la 100 g, iar cu includerea unor ingrediente suplimentare, poate ajunge până la 500 kcal.

Această delicatesă aerisită este asociată imediat cu o vacanță în parc sau cu o excursie la cinema. Însă adesea nu li se adaugă componente complet utile compoziției sale, așa că mulți au început să facă floricele singure acasă. Este foarte simplu și rapid, și cel mai important - inofensiv. Haideți să aruncăm o privire pas cu pas și cu o fotografie cum să faceți floricele acasă în mai multe moduri.

Beneficiile și prejudiciile floricelelor

Floricele fără aditivi și mirodenii sunt caracterizate de un conținut de calorii relativ scăzut, dar în același timp este foarte hrănitor. Conține vitamine din grupa B, care ajută la menținerea țesuturilor organismului în formă bună și, de asemenea, au un efect benefic asupra stării unghiilor și părului. Când se mănâncă boabe de porumb prăjite, metabolismul și funcția inimii sunt normalizate.

Produsul este bogat în potasiu, calciu și fibre vegetale, a căror utilizare este curățarea intestinelor și combaterea kilogramelor în plus.

Din păcate, în multe puncte de vânzare cu amănuntul, floricele sunt preparate cu o abundență de îmbunătățiri de arome și alte substanțe străine care pot dăuna organismului. Oricât de gustoasă este o astfel de delicatesă, nu o abuzați și absorbiți în porții mari. Este recomandat să mănânci această delicioasă nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână și întotdeauna pe stomacul plin.

Cules de porumb

Nu toate boabele de boabe sunt potrivite pentru prepararea aerului. Porumbul pentru floricele ar trebui să fie, de preferință, din soiuri sălbatice necultivate, în care boabele au o coajă puternică care poate rezista la efectele temperaturilor ridicate. O cultură obișnuită, destinată gătitului, nu va funcționa, deoarece va izbucni rapid fără a atinge gradul necesar de prăjire. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care floricele de casă s-ar putea să nu funcționeze.

De asemenea, puteți achiziționa boabe speciale gata preparate pentru floricele în formă uscată. Conținutul pachetului este gătit ușor și rapid într-un cuptor cu microunde, fie într-o tigaie uscată. Este necesar doar să urmați instrucțiunile indicate pe ambalaj în sine.

Popcorn în tigaie

Pentru a prepara floricele în acest fel, aveți nevoie de doar două ingrediente și o perioadă de timp minimă.

  • O tigaie mare cu fundul gros și capac (poate fi înlocuită cu o tigaie),
  • Boabe de porumb - 100 g,
  • Ulei rafinat de porumb sau floarea soarelui - 30 ml.

Schema de gătit este foarte simplă:

  1. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți-l bine, reduceți nivelul de flacără la minimum. Untul nu poate fi folosit deloc, dar vasele trebuie să fie antiaderent sau acoperite cu teflon,
  2. Puneți rapid porumb uniform într-un singur strat pe ulei fierbinte. Acest lucru este necesar pentru ca toate boabele să se deschidă și să se prăjească,
  3. Închideți bine capacul, adăugați gaz și așteptați. După un timp, vor începe să sune semne din explozie. Acestea pot fi foarte puternice, deci trebuie să țineți capacul pentru ca floricele noastre să nu tragă și să nu se vărsă pe aragaz,
  4. Când frecvența pop-urilor scade, trebuie să agitați ușor tigaia fără a deschide capacul,
  5. După procesul de amestecare, scoateți porumbul de pe flacără și lăsați să se răcească sub capac timp de 10 minute. În acest timp, boabele rămase ar trebui să se deschidă în uleiul încins. După acest timp, deschideți capacul. Popcorn în tigaie ar trebui să fie gata. Folosiți produsul complet răcit.

Dacă vă place floricele sărat, atunci imediat după îndepărtarea capacului, presărați porumbul cu sare fin granulată, dar puteți folosi și obișnuit sau iodat. O opțiune dulce poate fi obținută prin stropirea unui tratament fierbinte cu zahăr pudră, care poate fi, de asemenea, aromatizat cu scorțișoară sau vanilie.

Floricele cu microunde

Această metodă este deosebit de simplă, astfel încât floricele cu microunde sunt o opțiune ideală pentru gătirea instantaneu a ta preferată pentru un spectacol de filme de acasă.

  • Un recipient sau sticlă cu capac pentru un cuptor cu microunde,
  • Cereale de porumb
  • Ulei vegetal.

Cum se face floricele:

  1. Punem semințele pe fundul rezervorului într-un singur strat. Este mai bine să nu-i iei prea mulți imediat. Este necesar să se calculeze cantitatea pe baza faptului că 25 g de porumb în timpul prăjirii vor umple un volum de 1 litru,
  2. Udați porumbul cu o cantitate mică de ulei, astfel încât să fie ușor acoperit cu o peliculă de ulei,
  3. Închideți bine recipientul cu un capac și trimiteți la cuptorul cu microunde timp de 4 minute la putere maximă. De îndată ce popping-ul intens va înceta să sune, produsul este gata. Puteți presăra imediat tratamentul cu zahăr pudră sau sare, făcând floricele dulci sau respectiv sărate.

De asemenea, puteți găti gustări de caramel. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar de zahăr și 30 g de unt de înaltă calitate într-o cratiță mică. Se fierbe amestecul timp de 10 minute pe puțin gaz, amestecând regulat, se toarnă două linguri cu puțin apă la sfârșit și se amestecă totul din nou. Se toarnă caramelul fin într-un flux subțire în floricele și se amestecă bine.

O opțiune și mai simplă este de a face floricele din boabele finite dintr-un pachet. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați cu atenție geanta fără a încălca etanșeitatea și o introduceți în cuptor cu imaginea în jos. De asemenea, este necesar să vă asigurați că, în timpul rotației, pachetul nu atinge pereții interni ai dispozitivului, altfel unele boabe nu se pot deschide sau arde. Trebuie să gătiți o masă delicioasă timp de trei minute la o putere maximă. Odată ce fisurarea se va opri, produsul va fi gata.

Popcorn într-o mașină specială

Cea mai ușoară și rapidă modalitate de a găti tratamentul preferat este o mașină de popcorn. Dar, în același timp, această opțiune este mai scumpă și este rareori posibilă achiziționarea unității în magazinele obișnuite de electrocasnice. O puteți comanda în principal în magazine online specializate. În plus, va fi posibilă achiziționarea de materii prime și aditivi pentru fabricarea floricelelor.

Astfel de dispozitive se disting printr-o varietate de dimensiuni, funcții, aspect și, în consecință, au performanțe și costuri diferite. Prin urmare, atunci când alegeți un dispozitiv, merită să acordați o atenție deosebită tuturor acestor parametri.

Pentru a face tratamentul preferat folosind un astfel de aparat, trebuie doar să urmați instrucțiunile: adăugați puțin ulei și turnați cantitatea potrivită de semințe. În plus, sunt introduși aditivi aromatizanți și antiaderent. Cazanul este preîncălzit la o temperatură ridicată, atingând aproximativ 300 de grade, sub influența căruia se sparg boabele. Într-un cuvânt, totul este exact la fel ca într-o tigaie sau într-un cuptor cu microunde, doar mai automatizat.

Nu uitați însă că orice tehnică necesită o îngrijire atentă. Prin urmare, aparatul trebuie spălat după fiecare proces de gătit și de fiecare dată fiert în ulei nou. Operațiunea atentă vă va ajuta să evitați defecțiunile și vă va permite să vă mulțumiți în mod regulat cu dvs. și cu cei dragi cu cele mai proaspete tratamente de aer.

HARTA TEHNOLOGICĂ

PRODUCȚIE POP CORN:

Pentru prepararea floricelelor - produse finite din floricele crude (sau „floricele”), trebuie respectate următoarele reguli:

1. Verificați dacă echipamentul și sursa de alimentare sunt în stare bună la punctul de conectare a echipamentului și conectați echipamentul în conformitate cu standardele de siguranță.

2. Când lucrați cu echipamente, continuați în conformitate cu cerințele instrucțiunilor atașate.

3. Utilizați soiurile de floricele crude certificate în Rusia, procesate și purificate de impurități prin metoda din fabrică.

4. Utilizați certificat în Rusia și destinat aditivilor alimentari, uleiurilor și aromelor din floricele care îi îmbunătățesc gustul și prezentarea.

5. Folosiți ambalaje certificate destinate floricelelor din Rusia.

6. Împiedicați oamenii să lucreze cu echipamente și floricele care nu au pregătire prealabilă pentru a lucra cu echipamente și nu au un permis medical (carte de sănătate) pentru a lucra cu alimente.

SECȚIUNEA PREGĂTIRĂRII SOFMANULUI CU ADEȚIE „GLAYS POP”:

Note generale: cu toți aditivii dulci ai seriei „Glaze Pop”, cu excepția ciocolatei și caramelului, este necesar ulei de nucă de cocos alb (incolor). Deoarece atât floricele cât și aditivul sunt măsurate prin măsuri de volum și nu de greutate, următorul raport de ingrediente va fi o cerință comună pentru toate cazanele:

pe volum unitar de floricele (1) obligatoriu o treimeo parte din volumul uleiului (1/3) și volum jumătatesuplimente dulci (1/2). Deci, de exemplu, încărcarea în cazan 170 grame de floricele de pus 56-57 grame de ulei și 85 grame de aditiv dulce „glazură pop.” Pentru prepararea floricelelor sărate se ia o lingurita de sare„flavakol„pe 170 grame brut floricele de porumb.

Următoarea este o descriere detaliată a procesului de fabricare a floricelelor sărate / dulci pe o mașină cu un cazan, proiectat pentru o încărcare unică de 170 de grame de cereale (ceea ce corespunde la 6 uncii americane)

1. Porniți toate cele trei comutatoare pentru popcorn.

2. (numai pentru prima porțiune) Încălziți comunicatul.

3. Puneți 56-60 de grame de ulei de nucă de cocos - acesta este o treime din volumul de floricele. Asigurați-vă că uleiul s-a topit,

4. Adăugați 170 de grame de floricele crude.

5. Puneți 85 de grame de supliment Glaze Pop (acesta este jumătate din volumul floricele), închideți capacul cazanului și lăsați să se deschidă bobul.

6. Când s-a deschis aproximativ 99% din boabe, înclinați de câteva ori puternic cazanul și asigurați-vă că este gol.

7. Întoarceți cazanul în poziția inițială, repetați pașii 3-6 pentru a pregăti alte porții.

8. (numai pentru ultimul butuc) Opriți încălzirea centralei imediat ce floricele gata încep să ridice capacul. Acest lucru va ajuta la evitarea fumului și a mirosului arzător, care apare inevitabil la sfârșitul lucrului.

Calculul costului unei porții de floricele dulci:

1. În medie, se obține o pungă de floricele crude care cântărește 22,68 kg 810 porții de 28 de grame (28 de grame se încadrează într-un pachet standard): 2390 freca.

2. Pentru o pungă, se consumă 11 pachete de dulce pop glazură: 11 x 190 ruble. y. e. = 2090 freca.

3. Și o treime cutie de ulei de nucă de cocos sau 7,56 kg. - 1310 freca.

Total 5790 de ruble. pentru 810 porții sau 7,14 ruble. pe portie, fara costuri de ambalare.

1. Porniți toate cele trei comutatoare ale dispozitivului.

2. (numai pentru prima porțiune) Încălziți comunicatul.

3. Puneți ulei de nucă de cocos (56-60 grame), asigurați-vă că s-a topit.

4. Pune o linguriță de sare flavacol.

5. Presărați 170 de grame de floricele.

6. Așteptați să se oprească boabele din popping și să dați peste cazan, asigurați-vă că este gol.

7. Repetați ciclurile 3-6 pentru a pregăti porțiile ulterioare. Când pregătiți ultimul lot, opriți centrala în momentul în care floricele gata încep să ridice capacul cazanului, acest lucru vă va ajuta să evitați mirosul și mirosul arzător.

Calculul costului floricelor sărate:

1. Un sac de floricele crude - 2390 de ruble.

2. Sare „flavacol” - 210 ruble.

3. Ulei de nucă de cocos - 7,56 kg - 1430 ruble.

Total: 4030 rub. 810 porții de 4,97 ruble. pe portie, fara costuri de ambalare.

1. Americanii pun de obicei sare într-un popcorn dulce. Dacă doriți să încercați, atunci puneți jumătate sau o treime din cantitatea necesară de sare flavacol.

2. În tradiția americană, amestecați floricele sărat și dulce într-un singur pachet.

3. Folosind o varietate de aditivi dulci, puteți face floricele Rainbow multicolore amestecând floricele de diferite culori într-o singură pungă.

Reguli pentru fabricarea floricelelor

Înainte de a pregăti floricele într-o mașină de popcorn, citiți cu atenție instrucțiunile și regulile de utilizare în siguranță a dispozitivului. Instalați dispozitivul desktop pe o suprafață stabilă, la nivel, aproape de sursa de alimentare. În plus, este necesar:

  • Preîncălziți dispozitivul timp de 4-5 minute la o temperatură de 220 - 240 grade.
  • Se toarnă ulei, se umple boabele de porumb. Cantitatea de cereale trebuie să respecte rata porționată. Supraîncărcarea sau lipsa obișnuită de somn poate provoca defecțiuni premature ale echipamentului.
  • Pregătirea unei porții de porumb durează două minute cu agitare automată.
  • Descărcați floricele gătite în pahare de vânzare. După descărcare, completați imediat porțiunea următoare a ingredientelor. Numărul optim de cicluri continue de creare a floricelelor este de cinci până la șapte. Acest mod de utilizare va asigura viața cea mai lungă a elementului de încălzire. Nu este recomandat oprirea dispozitivului după fiecare ciclu, precum și menținerea permanentă a acestuia.
  • După utilizare, curățați capacitatea dispozitivului prin capacul cu balamale. Nu folosiți perii tari sau detergenți agresivi la spălare. În mod obișnuit, în aceste scopuri sunt utilizate spatule de lemn și țesături moi și uscate. Din punct de vedere vizual, nevoia de curățare este indicată de o creștere a numărului de boabe neexplodate la sfârșitul ciclului.

Rețetă pentru floricele hardware

Fiecare om de afaceri, care dezvoltă o afacere cu floricele, se întreabă cum să facă o mașină de floricele de înaltă calitate. Pentru a obține un rezultat bun, trebuie să alegeți ingrediente de înaltă calitate și să urmați rețeta. În special pentru floricele, se cultivă soiuri de porumb care izbucnesc și cresc în volum atunci când sunt încălzite. Astfel de boabe conțin 20% mai multă grăsime și proteine ​​în compoziția lor, în comparație cu porumbul de zahăr.


Cele mai bune soiuri sunt: ​​Ping Pong, Lopay-Lopay, Orez, Vară caldă, Noaptea de vară, Vnuchkina Joy, Hotel, Baby, Zeya, Carusel .

Pentru a pregăti o porție de porumb dulce într-o mașină de popcorn model HKN-PCORN2 Hurakan, veți avea nevoie de:

  • bob - 150 grame
  • zahăr - 100 de grame
  • ulei - 50 grame

Dacă se prepară porumb sărat, se pune o linguriță de sare în aceleași proporții de cereale și ulei.

Pentru a preveni lipirea produsului și formarea arderii în zahăr, se recomandă adăugarea de aditivi antiaderent.

Pe lângă zahăr și sare, la gătit se pot folosi și alți aditivi aromatizanți. Cel mai des luat - brânză, caramel, ciocolată. În plus, fructele aromate sau siropul de ciocolată pot fi adăugate la o cană de popcorn gata, chiar înainte de servire.

Consiliu: Înainte de a face floricele în mașină, asigurați-vă de calitatea uleiului. Trebuie să fie rezistent la căldură la temperaturi ridicate. Acestea includ, de exemplu, nuca de cocos. Acest lucru va evita apariția de funingine și acoperire neagră pe pereții aparatului.

Urmărește videoclipul: Martisoare handmade, colorate si usor de facut (Ianuarie 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send