Sfaturi utile

Cum se fac clătitele de primăvară

Pin
Send
Share
Send
Send


Cât de des am auzit de la cei care se odihneau în Thailanda că clătitele thailandeze sunt unul dintre preparatele lor preferate. Crescător, aromat, fierbinte, tocmai de la focul unui macadam. Într-adevăr, așa-numitele Spring Rolls, aceasta este o opțiune excelentă pentru gustare, în ciuda faptului că costul lor cu bucătarii de stradă este mai rar mai mare de 10 baht pe porție de două clătite.

Toate mâncărurile din școala culinară din Thailanda, am ales să gătesc doar așa. Mi-am dorit foarte mult să știu procesul însuși de la bun început până la etapa finală a unei astfel de delicioase :) Am aflat, împărtășesc și vouă)


Ingrediente pentru umplere:
- Fidea de sticlă (orez) - 100 gr
- Tocată de porc sau de pui - 100 gr
- Tofu (coajă de fasole) - 100 gr (aveți nevoie de o versiune solidă de tofu, similar cu brânza procesată, vândută în bare)
- arpagic - 10 gr
- Varza de fasole - 10 gr (Eng. varză de fasole, se adaugă la multe preparate thailandeze, nu a fost văzut în Rusia, este vândut peste tot în piețe și magazine din Thailanda, arată așa). Va fi dificil să faci clătite adevărate thailandeze fără ele, pentru că au setat puternic gustul pentru întregul fel de mâncare.
- Usturoi - 1 lingură
- Ulei de soia (sau floarea soarelui) - 3 linguri
- Sos de stridii 2 linguri
- sos de pește sau soia - 1 lingură
- Zahar - 1 lingurita
- Apa - 3/4 cana
- Aluat pentru rulouri de primăvară (Aici am fost dezamăgit. Am vrut să învăț cum să gătesc doar un astfel de aluat crocant pentru a face astfel de clătite acasă, dar cu orice umplutură. Dar s-a dovedit că în Thailanda, foile de primăvară sunt vândute gata făcute în magazine , ne-au fost date la școala culinară). În mod alternativ, puteți utiliza foaie de patiserie, numai foi subțiri, literalmente transparente.
- Ouă - 1 buc.
- Ulei pentru prăjit - 0,5 litri

Mod de preparare:
1. Tofu tăiat în cuburi mici. Ceapa se lipeste de aproximativ 3-5 cm, se toaca usturoiul fin si fin.
Împărțim toate produsele pe o farfurie.

2. Într-o tigaie fierbinte, prăjiți usturoiul un minut până apare primul miros, apoi adăugați carne tocată și tofu. Se amestecă prăjit până aproape gata.
3. Adăugați sos de stridii, pește sau sos de soia, zahăr și amestecați bine.
4. Puneți varza de fasole, ceapa verde într-o tigaie, turnați totul cu apă. Continuați să interferați bine. După ce se adaugă taitei de orez. Gatiti, amestecand, inca 2-3 minute.
5. Pregătiți 6 foi de aluat. Bateți oul cu un bici într-o cană.
6. Pe o foaie, puneți aproximativ 2 linguri de masă din tigaie. Apoi începeți ușor să înfășurați foaia, împiedicând umplerea să cadă. După ce a ajuns la mijloc, înfășurați vârfurile triunghiulare spre mijloc (se dovedește ca un plic cu susul în jos). Ungeți colțurile cu un ou, astfel încât să se lipească bine de mijlocul ruloului de clătite. Apoi continuați să înfășurați tubul până la capăt. Ungeți colțul rămas cu un ou pentru a-l ține. Procedați la fel cu foile rămase de aluat și blaturi.
7. Încălziți tigaia, turnați ulei de gătit în ea, încălziți-o mult. Coborâți clătitele câteodată în tigaie. Ar trebui să fie complet cufundate în ulei, să fiarbă în el. Asigurați-vă că le transformați în timp, trebuie să faceți acest lucru în mod literal la 1,5-2 minute după începerea prăjirii. Prăjiți cealaltă parte a clătitei cât mai mult. Apoi scoateți-le, așezându-le pe o farfurie acoperită cu un șervețel, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.

După ce clătitele s-au răcit ușor, tăiați-le în patru părți egale. Yum yum :)

Servim Rolls de primăvară fierbinte cu un sos chili picant-dulce.
Bon pofta! ,)

Batoane de fructe de mare

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) "Little Chef" - 14 foi
  • Crevete, decojite, tocate fin - 100 g
  • Carnea de crab, spălată și uscată - 100 g
  • Carnea de crab în bețișoare, împărțită în fâșii subțiri - 3 benzi
  • Paste din rădăcini de coriandru zdrobit, usturoi și ardei alb - 1 lingură.
  • Sos de soia - 2 lingurițe.
  • Zahar - ½ lingura
  • Ulei vegetal (pentru prăjire profundă) - 3 căni
  • Condiment pentru salată sau wasabi - ½ cană
  • Țelină sau morcovi

Metoda de gătit:
  1. Combinați creveții, carnea de crab, carnea de crab în betisoare și o pastă de coriandru, usturoi și piper alb. Se adaugă sosul de soia și zahărul în amestec și se amestecă bine.
  2. Aplicați un strat subțire pe 1 coală de Spring Roll Little Chef, apoi acoperiți cu o altă foaie și strângeți-le împreună.
  3. Tăiați piesa în fâșii de 1 cm lățime.
  4. Folosind betisoare pentru a oferi benzilor tăiate o formă în spirală.
  5. Încălziți uleiul vegetal și prăjiți benzile spiralate în el până la auriu închis la culoare.
  6. Serviți bețișoare cu pansament de wasabi sau salată, cu țelină sau morcovi.
La cuprins

Samosa cu pui

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) "Little Chef" - 10 foi
  • Carne de pui taiata - 1 cana
  • Ceapa taiata marunt, ½ cana
  • Cartofi, gătiti în prealabil, tăiați cubuleți - 1 ½ cană
  • Roșii tăiate - 1 cană
  • Mazăre verde - 1/3 cană
  • Ulei vegetal (pentru prăjit) - 1 lingură.
  • Unt - 2 lingurițe.
  • Curry (pulbere) - 1 lingură.
  • Paprika (pulbere) - 2 linguriță
  • Sare - ½ lingură
  • Ardei alb - ½ lingură
  • Brânză mărunt - 1 cană
  • Ouă bătute - 1 buc.
  • Ulei vegetal (pentru prăjire profundă) - 3 căni
  • Legume proaspete

Metoda de gătit:
  1. Încălziți untul cu ulei vegetal într-o tigaie până se topește untul. Adăugați ceapa, prăjiți până la fiert, amestecând tot timpul.
  2. Adăugați carnea de pui și prăjiți până când sunt fragede, nu uitați să amestecați. Adăugați cartofi, mazăre verde, roșii și adăugați aroma cu curry, paprika, ardei alb și sare. Se prăjesc toate, amestecând tot timpul, până la fiert, apoi se pun din tigaie, astfel încât amestecul să se răcească.
  3. Adăugați brânza în amestecul pregătit și amestecați bine.
  4. Tăiați o foaie de aluat pentru rulourile de primăvară „Little Chef” în 2 benzi late. Puneți amestecul pe o fâșie și rotiți aluatul sub forma unui triunghi (așa cum se arată în imagine), apoi ungeți-l cu un ou bătut, astfel încât să nu se despartă.
  5. Prăjiți „samosa” în uleiul vegetal preîncălzit până la auriu închis la culoare. Apoi scoateți din tigaie și uscați din ulei.
  6. Se servește fierbinte cu legume proaspete.
La cuprins

Rulou de crevete

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) "Little Chef" - 20 de foi
  • Creveți decojiți - 500 g
  • Ardei alb - ½ lingură
  • Sare - 1 lingură
  • Ouă bătute - 1 buc.
  • Ulei vegetal (pentru prăjire profundă) - 3 căni
  • Sos dulce de prune sau sos chili
  • Legume proaspete

Metoda de gătit:
  1. Faceți câteva tăieturi longitudinale pe creveți pentru a le îndrepta în lungime.
  2. Condimentați creveții cu sare și piper alb, apoi marinați timp de 10-20 de minute.
  3. Așezați creveții pe foaia de clătite de primăvară „Little Chef” și înfășurați creveții pe toată lungimea foii de aluat, lăsând coada la exterior. Ungeți aluatul cu un ou bătut.
  4. Prăjiți creveții înveliți în aluat până când are culoare aurie închisă. Apoi scoateți din tigaie și uscați din ulei.
  5. Se servește cu sos de prune sau chili și legume proaspete.
La cuprins

Clătite umplute cu orez prăjit cu legume

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) "Little Chef" - 25 de foi
  • Orez fiert - 2 căni
  • Carne de pui taiata - - cana
  • Mazăre verde - ¼ cană
  • Ou batut, prajit, taiat cubulete - ½ cana
  • Ceapa taiata marunt, ½ cana
  • Morcovii tăiați - ¼ cană
  • Porumb din conservă - ½ cană
  • Ulei vegetal (pentru prăjit) - 2 lingurițe.
  • Usturoi tocat - 2 linguriță.
  • Sos de soia - 2 lingurițe.
  • Sos de stridii sau sos de shiitake de ciuperci - 1 lingură
  • Zahar - ½ lingura
  • Ardei alb - ¼ lingură
  • Ouă bătute - 1 buc.
  • Ulei vegetal (pentru prăjire profundă) - 3 căni
  • Orice sos la alegere (picant, acru etc.)

Metoda de gătit:
  1. Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, prăjiți bine usturoiul tocat, apoi adăugați carnea de pui și prăjiți-l până este fiert, amestecând constant.
  2. Adăugați morcovii, porumbul, ceapa, mazărea verde, oul prăjit și aduceți amestecul la dispoziție, fără să uitați să îl agitați. Adăugați orez fiert și prăjiți până la fiert.
  3. Adăugați aroma adăugând sos de stridie sau ciuperci, zahăr și piper alb. Prăjiți până la licitație.
  4. Puneți piesa rezultată pe o foaie de aluat pentru rulourile de primăvară „Little Chef”, înfășurați marginile și pliați aluatul ușor și bine. Apoi ungeți-l cu un ou bătut, astfel încât să nu se despartă.
  5. În uleiul vegetal preîncălzit, prăjiți clătitele într-o culoare aurie închisă. Apoi scoateți din tigaie și uscați din ulei.
  6. Se servește cu sos.
Notă: în loc de orez fiert obișnuit, puteți folosi și orez fiert cu orice aditiv la alegere, de exemplu, orez fiert cu stafide sau busuioc.

Clatite crocante thai

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Spring Roll) „Little Chef” - 12 foi
  • Carnea de porc fin tăiată - 100 g
  • Crevete, decojite, tocate fin - 100 g
  • Paste din rădăcini de coriandru zdrobit, usturoi și ardei alb - 1 lingură.
  • Sos de soia - 2 lingurițe.
  • Zahar - ½ lingură
  • Galbenusuri de ou - ½
  • Ulei vegetal (pentru prăjire profundă) - 2 căni
  • Sos dulce de prune

Metoda de gătit:
  1. Combinați carnea de porc, creveții și pastele cu ierburi. Adăugați sosul de soia, zahărul, gălbenușurile de ou și amestecați bine.
  2. Aplicați un strat subțire de amestec pe o foaie de aluat de clătite Spring Roll „Little Chef”, apoi acoperiți cu o altă foaie deasupra și strângeți-le împreună.
  3. Tăiați piesa în triunghiuri, apoi prăjiți în ulei vegetal preîncălzit până la auriu închis la culoare. Scoateți din tigaie să se usuce din ulei.
  4. Serviți clătitele cu sos dulce de prune.
La cuprins

Clătite thailandeze cu varză de creveți și fasole

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Rulă de primăvară) „Bucătar mic” (tăiat în cercuri Ø 4 ”(Ø 10.16 cm)) - 10 foi
  • Ulei vegetal (pentru cofetărie) - 2 căni
  • Creveți tocați fin - ¼ cană
  • Cocos ras - ½ cană
  • Paste din rădăcini de coriandru zdrobit, usturoi și ardei măcinat - 1 lingură.
  • Sare - ¼ lingură
  • Zahar - 5 linguriță
  • Ulei vegetal (pentru pansament) - 1 lingură.
  • Varză de fasole albă - 1 cană ½
  • Var de cafea tăiat felii - 1 linguriță.
  • Ardei iute roșie, feliat - 1 buc.

Metoda de gătit:

Pregătirea testului:

  1. Așezați foaia de clătite de primăvară „Little Chef” pliată pe jumătate pe o tigaie fierbinte cu ulei vegetal fierbinte Îndoiți jumătatea cercului, ca și cum ar fi revelator (așa cum se arată în imagine). Se prăjește până se întunecă auriu. Se lasă să se răcească și se introduc într-un recipient închis.
Complet complet:
  1. Prăjiți rădăcinile de coriandru zdrobit, usturoiul și ardeiul gras cu ulei de pansament timp de 30 de secunde, amestecând constant.
  2. Adăugați creveți, nucă de nucă de nucă de cocos, sare, zahăr, frunze de tei de Kaffir, prăjiți toate împreună, amestecând tot timpul. Apoi puneți amestecul pe o farfurie, astfel încât să se răcească.
Așezați varza de fasole albă în aluatul de clătite prăjit „Little Chef” (Roll Roll), adăugați umplutura pregătită și decorați cu frunze de tei de Kaffir tocate deasupra. Clatitele sunt gata de servit.

Pui crocant de curry corn

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) "Little Chef" - 7 foi
  • Carne de pui taiata - 200 g
  • Ceapa, taiata cubulete - 50 g
  • Cartofi tăiați - 100 g
  • Morcovi tăiați - 50 g
  • Curry (pulbere) - 2 lingurițe.
  • Mazăre verde congelată - ¼ cană
  • Zahar - 4 linguriță
  • Sare - ¼ lingură
  • Lapte - ¼ cană
  • Unt sau margarină - 2 lingurițe.
  • Faina de grau (orice) sau faina de porumb - 2 lingurițe.
  • Ardei alb - 1 lingură
  • Ulei vegetal (pentru prăjire profundă) - 3 căni
  • Brânză rasă - ¼ cană
  • Ouă bătute - 1 buc.
  • Forma cornului

Metoda de gătit:

Pregătirea testului:

  1. Mai întâi, împărțiți, apoi tăiați foaia de aluat pentru clătite (Roll Roll) „Micul Chef” în 2 părți.
  2. Îndoiți foaia tăiată de aluat în corn folosind o matriță, apoi ungeți aluatul cu un ou bătut.
  3. În ulei clocotit, prăjiți formele într-o culoare aurie închisă, apoi puneți deoparte astfel încât piesele să se răcească.
Complet complet:
  1. Topiți untul sau margarina într-o tigaie. Puneți carnea de pui și ceapa tăiată cubulete într-o tigaie, prăjiți până la fraged, amestecând constant. Adăugați morcovi, cartofi, mazăre verde, apoi sare, zahăr, curry, piper alb și lapte. Se prăjesc până la fiert, amestecând tot timpul.
  2. Se adaugă făina și se amestecă bine până se gătește. Setați umplutura rezultată pentru a lăsa să se răcească.
Puneți umplutura în bucățile de aluat prăjit, făcute din clătite de primăvară „Little Chef”. Presărați brânză rasă deasupra. Poate fi servit.

Coșul creț

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) "Little Chef" - 4 foi
  • Pui, piept dezosat, tăiat în cuburi - 200 g
  • Amestec de proteine ​​frământate în pulbere pentru preparare - 2 lingurițe.
  • Sos de soia - 1 lingura
  • Ardei alb - ¼ lingură
  • Usturoi tocat - 1 lingură.
  • Zahar - 1 lingura
  • Apa - 1 lingura.
  • Ulei vegetal (pentru prăjit) - 1 lingură.
  • Ardei bulgar (verde, galben, roșu), tăiat cubuleț - ¾
  • Ceapa taiata marunt, ½ cana
  • Nuci prăjite de caju - ½ cană
  • Ardei iute uscat, prăjit - 2 buc.
  • Mango copt, feliat - ½ cană
  • Struguri verzi la jumătate - ½ cană
  • Sosul de roșii - 3 linguri
  • Sosul chili - 2 linguri
  • Bulion de pui - 2 lingurițe.
  • Sos de stridii - 1 lingură
  • Ulei vegetal (pentru prăjire profundă) - 2 căni
  • Formă pentru umplerea „coșului” din aluatul cu unt

Metoda de gătit:

Pregătirea testului:

  1. Încrucișați reciproc 2 foi de aluat de clătite „Little Chef” Spring Roll și acoperiți-le cu fundul formei de umplutură, așezați o altă formă deasupra și strângeți-le împreună, ținând aluatul între ele, astfel încât foile de aluat să ia forma dorită (așa cum se arată în imagine).
  2. Coaceți aluatul cu formele de umplutură în cuptor la o temperatură de 177ºС (350ºF) până când aluatul este galben deschis. După ce ați îndepărtat matrița de umplere, veți obține forma dorită a coșului de pe foile de aluat. Continuați să coaceți aluatul (fără forme) până când devine galben și crocant.
Complet complet:
  1. Combinați pieptul de pui tăiat cubulete, sosul de soia, ardeiul alb și amestecul de proteine ​​biciuite. Adăugați apă și amestecați bine până obțineți un sân coapte.
  2. Încălziți uleiul vegetal într-un wok. Prăjiți sânul până se închide auriu, apoi puneți-l pe o farfurie, astfel încât să se răcească.
  3. Turnați 1 ½ lingură în tigaie. ulei vegetal și prăjiți până la galben 1 lingură. usturoiul tocat. Adăugați sosul de roșii, sosul chili, sosul de stridii, zahărul și stocul de pui. Amestecați tot timpul, prăjiți bine amestecul. Condimentează sosul rezultat după gustul tău.
  4. Încălziți uleiul vegetal rămas într-un wok, adăugați 2 lingurițe. usturoi tocat, prăjiți până la galben. Adăugați ceapa și ardeiul gras, prăjiți ușor.
  5. Adăugați piept de pui prăjit, caju, mango, struguri, sos și ardei iute uscat. Prăjiți amestecul până la fiert, nu uitați să amestecați.
  6. Puneți umplutura rezultată în aluat preparat în prealabil sub formă de coș și serviți.
La cuprins

Rola de somon și spanac

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) "Little Chef" - 2-4 foi
  • Somon - 150 g (2 bucăți)
  • Spanacul tocat, tocat - 2 căni
  • Ceapa tocata - 3 linguri.
  • Parmezan - 2 linguri.
  • Unt - 1 lingură
  • Ardei alb - ½ lingură
  • Sare - ¼ linguriță
  • Ulei de măsline - ¼ cană
  • Salată de salată verde și roșie, roșii și ardei gras
Ingrediente pentru dressingul salatelor:
  • Ulei de măsline - 6 lingurițe.
  • Suc de lămâie - 3 lingurițe.
  • Sare - ¼ lingură
  • Ardei alb - ½ lingură
  • Ardei gras (verde, galben, roșu), tăiat cubuleț - 2 lingurițe.
  • Ceapă mărunțită - 1 linguriță
  • Usturoi tocat - ¼ lingură

Metoda de gătit:
  1. Tăiați o bucată de somon de-a lungul unei margini pentru a obține o formă în V.
  2. Presărați somonul cu sare și piper alb.
  3. Topiți untul într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți până la fiert. Adăugați spanacul și condimentați amestecul cu sare și piper alb. Apoi se presară cu parmezan și se amestecă bine. Puneți amestecul din tigaie.
  4. Se umple somonul tocat cu amestecul de spanac fiert.
  5. Pune somonul umplut cu spanac pe foaia de aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) „Little Chef” și rulează aluatul.
  6. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie de teflon și prăjiți aluatul cu somon învelit în el până la auriu închis la culoare. Scoateți din tigaie.
  7. Taie vasul fiert în 2 părți. Topim cu pansament de salată și serviți cu salată de roșii, roșii și ardei gras.
Metoda de preparare a pansamentului pentru salate:
  1. Amestecă toate ingredientele într-o sticlă și agită bine.
La cuprins

Clatite vegetariene

ingrediente:

  • Aluat pentru clătite (Roll Roll de primăvară) "Little Chef" - 30 de foi
  • Brânză Tofu în bucăți - 1 cană
  • Ciuperci Shiitake, feliate - 1 cană
  • Morcovi tocați mărunt - 1 cană
  • Taro, tocat fin - 1 ½ cană
  • Varză feliată - 1 ½ cană
  • Vermelli de fasole, feliate de 2,5-5 cm (1-2 inci) lungime - 1 ½ cană
  • Paste din rădăcini de coriandru zdrobit, usturoi și ardei alb - 1 lingură.
  • Sosul Shiitake - 2 lingurițe.
  • Sos de soia - 2 ½ linguriță.
  • Zahar - 1 ½ lingura
  • Ulei vegetal (pentru prăjit) - 2 lingurițe.
  • Растительное масло (для глубокой обжарки) — 3 стакана
  • Взбитые яйца — 1 шт
  • Соус чили сладкий
  • Свежие овощи

Способ приготовления:
  1. На предварительно разогретом растительном масле обжарить пасту из трав — кориандра, чеснока и белого перца — до полной готовности.
  2. Добавить сыр тофу и снова обжарить до готовности. Добавить грибы шиитаке, морковь, таро, капусту и вермишель и опять обжарить до готовности.
  3. Приправить соусом из шиитаке, соевым соусом и сахаром. Обжарить до готовности. Puneți din tigaie să răcească amestecul.
  4. Puneți amestecul pe o foaie de aluat pentru clătite (Roll Roll) "Little Chef". Înfășurați amestecul în aluat curbând ambele margini ale foii de aluat. Ungeți aluatul cu un ou bătut.
  5. Încălziți uleiul vegetal, prăjiți clătitele la o culoare aurie închisă. Scoateți clătitele din tigaie și uscați-le din ulei.
  6. Se servește cu sos dulce de chili și legume proaspete.
La cuprins

Ingredientele

  • 240 de grame de făină de copt
  • 1 ou batut
  • 15-60 mililitri (1-4 linguri) de apă rece

  • 115 grame (1/2 cană) făină de copt
  • 55 de grame (1/4 cană) făină de porumb, cartof sau manivelă
  • 3,5 g (1/2 linguriță) de sare
  • 180 de mililitri (3/4 cană) de apă
  • 30 de mililitri (2 linguri) de ulei vegetal

  • 230 de grame (1 cană) făină de orez fără gluten
  • 55 grame (1/4 cană) cartof sau amidon de porumb
  • 3,5 g (1/2 linguriță) de sare
  • 4 ouă mari
  • 5 mililitri (1 linguriță) de ulei vegetal
  • 500 de mililitri (2 căni) de apă

Tort „Lika” cu lămâie și căpșuni

Dintre felurile de mâncare din bucătăria chineză, îmi plac cel mai mult rulourile de primăvară: umplutura suculentă și o coajă crocantă din aluatul cel mai fin le fac atât de delicioase încât este imposibil să reziste și să nu încerci nici măcar una.

Dar hârtia de orez, care este înfășurată în rulouri reale de primăvară, nu se găsește atât de des la vânzare. Prin urmare, am încercat să găsesc o clătită alternativă și pregătită pentru ele, care, desigur, nu sunt la fel de subțiri ca hârtia de orez, dar încă rulourile de primăvară cu ele sunt, de asemenea, foarte crocante.

Reteta pas cu pas cu fotografie

Se toarnă făina și sarea într-un bol, se toarnă în rast.oil și se freacă cu mâinile în făină. Apoi adăugați treptat apă până când se obține un aluat moale, nu răcoros, dar nu lipicios. Se frământă bine timp de 15 minute. Înfășurați un film și lăsați încă 15 minute să se întindă la temperatura camerei.

* Faina poate fi folosita grau integral, sau grau cu orez. Faina de orez face ca aluatul să fie plastic, moale, dar mai puțin elastic, conferă „clătitelor” finite un gust special.

În continuare, împărțiți aluatul în 10-12 bile (fac 12 buc.) Rotiți două bile în două prăjituri plate cu un diametru puțin mai mic decât o farfurie pe o placă presărată cu făină. Ungeți-o pe fiecare complet cu ulei vegetal. Combinați prăjiturile plate cu părțile de butir spre interior și rotiți din nou subțiri într-o „clătită” (aproximativ diametrul unei farfurii de desert).

* Fii pregătit pentru că de îndată ce începi să rostogolești prăjituri uleiate, se va scurge puțin. Ștergeți placa cu un șervețel și continuați să rulați.

Se subtiește „clătita” subțire rulată într-o tigaie bine încălzită uscată timp de 10 secunde pe fiecare parte.

* Este foarte important să nu-l supraexpuneți pe foc, acesta va bula, dar nu ar trebui să înceapă să se înroșească, ar trebui să rămână ca și cum nu este copt.


Împărțiți imediat „clătita” din nou cu atenție în două părți (pentru a face acest lucru, găsiți de-a lungul marginilor unde sunt separate cele două prăjituri pe care le-ați conectat și le întindeți cu atenție).
Ar trebui să obțineți două clătite subțiri.

* Dacă se separă brusc slab, rupeți, apoi în timpul coacerii ulterioare, fie rulați-le puțin mai groase, fie păstrați-le pe foc mai puțin. „Clătitele” necuite sunt împărțite bine.

* Dacă doriți, puteți pur și simplu extrage clătite foarte subțiri din același test și coaceți fiecare în mod individual. Dar se dovedesc un pic diferiți, mai puțin subțiri și elastici.

În fotografia de mai jos în stânga - o clătită rulată și coaptă separat, iar în dreapta - împărțită din două conectate și rulate împreună.

* Clătite gata, în timp ce nu le folosești, pliați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu un prosop umed, astfel încât să nu se usuce marginile.

Apoi, faceți orice umplutură și înfășurați rulourile cu arc pentru prăjirea adâncă.

Urmărește videoclipul: Clatite pas cu pas (Ianuarie 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send