Sfaturi utile

10 rețete și 10 secrete ale burgerilor uimitori

Pin
Send
Share
Send
Send


Burger Sloppy Joe (Sloppy Joe) - un simplu burger „dezvăluit”. Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria americană. Datorită simplității și gustului său excelent, Sloppy Joe este foarte popular. Astăzi vă vom spune cum să gătiți burger slut joe de unul singur.

Rețeta burger Slut Joe clasic

Nimeni nu știe de unde a venit burgerul Neryakha Joe, dar se crede pe larg că el are aceeași vârstă cu Statele Unite ale Americii, deoarece prima mențiune despre aceasta datează din 1700. În multe triburi native americane, femeile încă mai gătesc tortilla coaptă cu o aromă parfumată de carne la grătar și rădăcini.

Neriha Joe se deosebește de burgerul clasic, prin faptul că nu veți găsi un chibrit sau friptură în el, în schimb, folosește sos lichid de carne cu aditivi variați. Acesta este motivul pentru care vasul a primit un astfel de nume, sosul se poate prinde cu ușurință de haine și este destul de dificil să-l speli. Slut Joe este și numele însuși al acestui sos de carne, care poate fi servit nu numai într-un burger, ci pur și simplu cu o farfurie.

Secretele burgerului perfect

Un adevărat burger este departe de mâncare rapidă. Acesta este un fel de mâncare cu canoanele sale, unde rămâne un spațiu considerabil pentru imaginația culinară. Urmați aceste orientări și burgerii dvs. vor fi perfecti.

  1. Gătiti numai cu carne proaspătă. Carnea de vită marmură este cea mai bună pentru un burger, dar se pot folosi și alte tipuri de carne. Este important să se mențină doar raportul: 80% carne la 20% grăsime (800 grame carne - 200 grame grăsimi).
  2. Nu cumpărați umpluturi gata făcute. Nu se știe cine, cum și ce a făcut-o. Grind carne singur, dar nu prea mult: burgerii tocate ar trebui să fie texturate.
  3. Frământați carnea tocată cu mâinile. Puteți chiar să-l aruncați pe o tablă sau o masă. Astfel, grăsimile, ierburile, condimentele și alte ingrediente adăugate cărnii vor fi distribuite uniform, iar amestecul va deveni mai aerisit. Pentru ca umplutura să nu se lipească de mâini, umeziți-le în apă rece.
  4. Pentru ca toate tăieturile de burger să aibă aceeași formă și greutate, modelează-le folosind inelul de gătit sau folosește capacul unei cutii mari. Containerele din plastic superficial sunt de asemenea adecvate. Principalul lucru este că tăietura nu trebuie să fie mai groasă de un centimetru și jumătate și să cântărească aproximativ 200 de grame. Și nu uitați să faceți o depresie în centru!
  5. Încercați să aveți prajituri de burger puțin mai mari decât chiflele. Apoi carnea se prăjește la dimensiunea dorită.
  6. Ține chiftelele la frigider în timp ce prepari sosul și toacă ingredientele rămase. Când este cald, grăsimea din carne va începe să se topească mai repede decât va fi pe grătar, ceea ce înseamnă că burgerul se va dovedi uscat.
  7. Sareați tăieturile de burger chiar înainte de prăjire. Dacă adăugați sare direct în carnea tocată, clorura de sodiu va începe să descompună legăturile proteice, iar carnea va dobândi o textură densă similară cu cârnații. Burgerul nu va fi suculent.
  8. Nu aruncați cutitele prea des. Cu cât le atingeți mai puțin, cu atât sunt mai suculente. Mai întâi, prăjiți carnea într-o zonă de căldură directă, apoi mutați-o pe marginea grătarului. În timp ce prăjiți, apăsați ușor patty-ul cu o spatulă. Pentru prăjirea medie, sunt suficiente șase minute. Disponibilitatea poate fi determinată cu un termometru special: temperatura din interiorul cutitei trebuie să fie de cel puțin 70 ° C.
  9. Pachetează burgerul corect. Mai întâi sosul (pe ambele jumătăți ale pâinii), apoi salata (pe jumătatea inferioară, mai mică) și, în sfârșit, tăietura. Deci pâinea nu se udă înainte de timp.
  10. Puneți deoparte cuțitul și furculița - mâncați burgerul cu mâinile! Cu ambele mâini. Apăsați-l bine, întoarceți-l cu capul în jos (astfel încât conținutul să nu cadă) și bucurați-vă de delicioase cu o tăietură suculentă.

Mai jos veți găsi rețete de burger pentru fiecare gust: atât tradiționale cu carne de vită, cât și diverse variante cu carne de porc, curcan, pește și fructe de mare.

De unde este?

Nimeni nu știe sigur când s-a născut „Slut Joe” și de unde a venit în America. Se crede pe larg că „Slut Joe” are aceeași vârstă cu Statele Unite, pentru că prima mențiune a fost descrisă la noi încă din anii 1700. Deci cine este acesta, acest sloven cu trei secole de experiență?

"Slut (sau Squat) Joe" (Sloppy Joe) - Acesta nu este un tip, ci un sos de carne. Fiecare restaurant de pe marginea drumului din America se mândrește cu propria rețetă unică pentru acest fel de mâncare și, fără exagerare, poate fi numit un reprezentant tipic al bucătăriei naționale a Statelor Unite.

Principalele ingrediente, metodele de preparare și servire a acestui fel de mâncare indică faptul că pedigree Sloppy joe înrădăcinată în tradițiile culinare ale populației indigene din America.

În multe triburi indiene, femeile continuă să-și regăsească semenii lor cu tortilele coapte cu cărbune, pe care se întinde o bere aromată parfumată, formată din carne tocată și legume cu adaos de tuberculi și rădăcini comestibile.

Numele Joe implică origine proletară și a obținut o reputație de a fi o curvă, deoarece picăturile de sos care cad pe haine lasă pete care nu sunt ușor de îndepărtat. Acest dezavantaj unic este mai mult decât suprapus de avantaje remarcabile precum ușurința și viteza de preparare, disponibilitatea generală și costul scăzut al ingredientelor.

Ingredientele

  • 1 kg carne de vită măcinată,
  • 6 chifle cu semințe de susan,
  • 6 felii de brânză de gouda afumată,
  • 1 ceapă roșie,
  • sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.

  • patrunjel proaspat
  • 3 căței de usturoi,
  • 2 linguri de frunze de oregano tocate,
  • 2 linguri de oțet de vin roșu,
  • ½ cană ulei de măsline
  • 1 linguriță de sare de mare,
  • ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat,
  • ¼ linguriță fulgi de ardei roșu.

preparare

Se macină câteva buchete de pătrunjel și usturoi, se amestecă cu restul ingredientelor pentru sos. Se amestecă bine.

Formați tăieturi, condimentați-le cu sare și piper și grătar. Cu câteva secunde înainte de a fi gata, puneți brânza pe găleți, astfel încât să se topească.

Puneți chiftele pe chiflele prăjite ușor, turnați sosul chimichurri și adăugați inele de ceapă roșie.

Cu curcan și legume

Ingredientele

  • 1 ½ kg curcan tocat
  • ¼ cană pesmet,
  • ¼ cană ceapă tocată,
  • ¼ cană pătrunjel proaspăt tocat,
  • 2 albusuri
  • 1 cui de usturoi
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță piper negru,
  • legume coapte (vinete, ardei, roșii),
  • sos de pesto
  • chifle pentru burgeri.

Urmărește videoclipul: Top 10 lucruri UIMITOARE despre PIZZA (Ianuarie 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send