Sfaturi utile

Piept de pui închis

Pin
Send
Share
Send
Send


Torturile de pui se bucură meritat de dragostea populară, deoarece sunt ușor de preparat, gustoase și variate, putând înlocui și felul principal de mâncare. Plăcintele cu pui sunt un aperitiv minunat, care este convenabil să luați cu voi sau să bateți cu brio până la sosirea oaspeților neașteptate, iar datorită disponibilității produselor, astfel de plăcinte ies foarte bugetar. Un alt plus al acestor plăcinte este faptul că umplerea pentru ele poate fi pregătită în avans, ceea ce ulterior economisește semnificativ timp.

Puiul este un ingredient universal pentru umplutură, astfel încât poate fi combinat cu o mare varietate de produse, de exemplu, ciuperci, brânză, ierburi, ouă fierte, orez, mazăre verde, cartofi, varză, morcovi, roșii și alte legume. Orice ai dori să combini puiul, nu uita că carnea acestei păsări merge bine cu aproape toate produsele, oferind o posibilitate excelentă pentru experimente culinare. Totul este limitat doar de imaginația ta. În acest caz, puiul propriu-zis poate fi utilizat în umplutură sub formă fiartă, prăjită, afumată sau brută. În plus, umplutura de pui este bună în toate tipurile de aluat - proaspete, nuci, drojdie, puf și aspic. Aluatul jeleu este cea mai ușoară și rapidă metodă de a face aluatul, în timp ce aluatul cu drojdie va trebui să tinker.

Gustul plăcintelor de pui depinde în mare parte de umplutură, așa că ar trebui să îi acorde o atenție deosebită. Deoarece carnea de pui în sine nu este grasă, există riscul ca umplutura să se dovedească a fi uscată. Pentru a evita acest lucru, utilizați câteva trucuri. De exemplu, puteți combina puiul cu legumele suculente (cum ar fi ceapa și roșiile), smântâna, maioneza, smântâna sau bulionul de pui. În plus, bucățile de unt, untură sau slănină pot fi așezate deasupra umpluturii distribuite peste aluat - acestea vor ajuta la umplerea mai suculentă. Carnea de pui va fi de asemenea mai suculentă dacă după gătit se va răci în bulion. Nu uitați că umplutura trebuie așezată pe aluat doar sub formă răcită.

Pentru a face plăcintele de pui fragede și moi, imediat după ce le scoateți din cuptor, acoperiți produsele de patiserie cu un prosop și lăsați să se răcească în această formă. De asemenea, nu uitați să faceți găuri pentru ieșirea aburului atunci când pregătiți plăcinte închise. În cazul în care totul a decurs conform planului, iar cu un aluat rumenit, umplutura nu este complet pregătită, nu trebuie să puneți din nou prăjitura la cuptor, altfel se va dovedi a fi uscată și tare. Pentru a rezolva această problemă, cel mai bine este să puneți tortul în cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute. Aceste secrete simple vor face plăcintele dvs. de pui incredibil de gătitoare, suculente și delicioase. Și iată rețetele noastre!

Puf de patiserie cu pui și brânză

ingrediente:
500 g produse de patiserie
250 g pui
150 g brânză
1 ceapa,
ulei vegetal
mărar și pătrunjel,
sare și condimente după gust.

Mod de preparare:
Se fierbe carnea de pui în apă sărată până când este fragedă. Răciți și separați carnea de oase, dacă este necesar. Se taie în bucăți mici sau se toacă manual. Ceapa prăjită, feliată în jumătate de inele, în ulei vegetal până se rumenesc. Se amestecă puiul tocat cu ceapă, brânză rasă și ierburi tocate. Rotiți un strat de aluat într-un dreptunghi și întindeți jumătate de umplutură. Tăiați marginile aluatului în fâșii în diagonală și așezați alternativ fâșii pe umplutură pentru a face o „coadă de porc”. În mod similar, faceți o a doua plăcintă din umplutura rămasă și stratul de aluat. Coaceți plăcintele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30-40 de minute, până când aluatul se rumeneste.

Deschide plăcintă franceză „Quiche Loren” cu pui și ciuperci

ingrediente:
Aluatul:
250 g făină
120 g unt,
1 ou
3 linguri de apă,
1/3 linguriță de sare.
umplere:
350 g pui
250 g de champignons,
200 g roșii cherry,
1 ceapa medie,
ulei vegetal
sare și piper negru măcinat după gust.
Umplutura:
150 g brânză tare
300 ml smântână grasă (33%).

Mod de preparare:
Ungeți untul într-o făină cernută pe o răzătoare grosieră. Adăugați oul și apa, sarea. Frământați aluatul cu mâinile, formați o bilă, înfășurați cu folie de plastic și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră. Între timp, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tocată fin în uleiul vegetal, adăugați ciupercile tocate, sare, piper și gătiți aproximativ 5 minute. Se fierbe fileul de pui în apă sărată, se răcește și se taie cubulețe mici. Se amestecă cu ceapa și ciupercile. Pentru a pregăti turnarea, amestecați brânza rasă cu smântâna pe o răzătoare medie.
Extindeți aluatul răcit și puneți-l într-o matriță cu diametrul de 24 cm. Formați marginile înalte de-a lungul marginilor, tăind cu grijă excesul (pentru aceasta puteți utiliza un cuțit cu marginea cretă). Puneți umplutura pe aluat, puneți roșiile cherry tăiate pe jumătate deasupra cu felia în jos. Se toarnă umplutura și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute, până când aluatul capătă o culoare aurie.

Pui și cartofi

ingrediente:
Aluatul:
600-700 g de făină,
250 ml de kefir,
180 g unt,
1/2 linguriță de sodă,
1/2 linguriță de sare.
umplere:
350 g pui
3-4 cartofi,
1 ceapă mare,
30 g unt,
sare și piper negru după gust.
În plus:
1 gălbenuș de ou
1 lingura de apa.

Mod de preparare:
Se amestecă kefirul cu sifon și sare. Se adaugă untul topit și refrigerat, se amestecă. Toarnă făina treptat și frământă aluatul - mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile tale. Adăugați o cantitate suplimentară de făină pentru ca aluatul să fie moale, dar nu foarte dens și nu lipicios. Înveliți aluatul cu folie de plastic și la frigider timp de 1 oră.
Între timp, pregătiți umplutura tăind puiul și cartofii în bucăți mici (cartofii pot fi tăiați în fâșii) și tocând ceapa. Amestecă ingredientele pentru umplutură, sare și piper după gust. Puneți un sfert din aluatul răcit pe o parte și rostogoliți un cerc subțire din restul de aluat și puneți-l într-o matriță, formând laturi la margini. Întindeți umplutura peste aluat și întindeți bucățile de unt deasupra. Acoperiți partea superioară cu un cerc subțire, rulat din aluatul rămas - cercul trebuie să fie puțin mai mic decât diametrul formei. Îndoiți ușor părțile și prindeți marginile aluatului. În centrul tortului, faceți o mică gaură rotundă prin care va scăpa aburul. Bateți gălbenușul cu apă și ungeți suprafața tortului cu o perie culinară. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.

Placinta osetiana cu pui si branza

ingrediente:
3 cani faina
2 căni de kefir,
5 baghete de pui,
1 ceapa,
1 morcov
400 g brânză Suluguni,
60 g unt,
2 frunze de dafin,
3 linguri de ulei vegetal,
1 linguriță de drojdie de mare viteză
1 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de paprika dulce măcinată
1 linguriță allspice,
1/2 linguriță de sare plus sare după gust pentru umplutură.

Mod de preparare:
Se încălzește kefirul la aproximativ 40 de grade, se adaugă drojdia, se adaugă treptat făina, o jumătate de linguriță de sare și uleiul vegetal. Frământați aluatul bine, puneți-l într-un bol uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un prosop de bucătărie și puneți-l la loc cald timp de 1 oră.
Puneți puiul într-o cratiță, adăugați apă și dați la fiert. Eliminați spuma, adăugați ceapa decojită și înjumătățită, morcovii decojiți, frunzele de dafin, ciuperca și cimbru. Se fierbe până se gătește puiul. Se răcește carnea în bulion, apoi se separă carnea de oase și se toacă bine, se condimentează cu sare și paprika după gust. Se amestecă puiul tocat cu brânza rasă. Adăugați câteva linguri de bulion pentru suculitatea umpluturii (nu exagerați astfel încât să nu se ude).
Formați trei bile din aluat, rolați o prăjitură din fiecare bilă, în centrul căreia se așează umplutura. Legați cu atenție marginile aluatului de sus și rulați cu grijă tortul, având grijă să nu deteriorați aluatul, astfel încât umplutura să fie în interiorul tortului. Cel mai bine este să faci acest lucru cu mâinile tale, aplatizând tortul. Pune plăcinta pe o foaie de copt, face o gaură în centru pentru ca aburul să iasă și coace în cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Gătesc încă două plăcinte în același mod. Când plăcintele sunt gata, ungeți-le cu unt și serviți.

Plăcintă jeleu cu pui, vinete și ciuperci

ingrediente:
Aluatul:
200 g făină
250 ml kefir 2,5%,
3 ouă mari
2 linguri de maioneză,
1 plic de praf de copt
un vârf de sare.
umplere:
300 g pui fiert,
150 g de campioni,
1 vinete
2-3 pene de ceapă verde,
ulei vegetal
sare și piper negru măcinat după gust.

Mod de preparare:
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată fin până la moale. Adăugați ceapa și vinetele tocate, tocate în cubulețe mici, gătiți la foc mic aproximativ 15 minute, până când vinetele sunt moi. Adăugați fileul de pui tocat, amestecați și gătiți pentru încă 5 minute. Se amestecă cu ceapa verde tocată, sare și piper după gust, apoi se scoate din aragaz și se răcește.
Se toarnă făina într-un bol, se adaugă ouă, maioneză, sare și praf de copt. Turnați treptat kefirul, frământați aluatul și lăsați-l să stea aproximativ 10-15 minute. Apoi turnați jumătate din aluat într-o farfurie căptușită cu hârtie de copt, întindeți umplutura și turnați aluatul rămas. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute.

Placinta cu drojdie de pui si varza

ingrediente:
Pentru test:
1 cană făină
2,5 căni de lapte sau apă,
2 ouă
1 pachet de drojdie de mare viteză
30 g unt,
2 linguri de zahăr
1 linguriță de sare.
Pentru umplere:
500 g pui
300 g varză albă,
2 cepe,
1 ou
50 g unt,
ulei vegetal
sare și condimente după gust.

Mod de preparare:
Se dizolvă drojdia în lapte cald și se lasă să stea 10 minute. Cerneti jumatate de faina intr-un bol, adaugati laptele cu drojdia si zaharul. Amestecați și așezați într-un loc cald timp de câteva ore. Adăugați treptat făina rămasă, ouăle și untul. Frământați un aluat neted și flexibil, care nu se lipește de mâini. Formați dintr-un aluat într-o bilă, puneți într-un bol uns cu ulei, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să stea într-un loc cald pentru încă două ore. Puteți prepara un aluat fără aluat amestecând toate ingredientele simultan și lăsând aluatul timp de 2-3 ore.
Într-un bol mare, amestecați ceapa tocată și varza tocată, astfel încât sucul să iasă în evidență de legume. Sareți ușor și adăugați condimente. Se toacă fin fileul de pui, sare și se condimentează cu condimente după gust. Împărțiți aluatul în două părți inegale: majoritatea pentru bază, mai mică pentru partea superioară a plăcintei. Rulează cea mai mare parte din aluat până la dimensiunea tigaiei. Puneți un strat de aluat pe o foaie de copt, unsă cu ulei vegetal. Întindeți umplutura uniform pe aluat. Puneți felii de unt deasupra. Acoperim cu restul de aluat și ciupim bine marginile. Aluatul rămas poate fi folosit pentru decorarea tortului. Acoperiți tortul cu folie de plastic și lăsați să stea 20 de minute într-un loc cald, apoi ungeți tortul cu un ou bătut. Se toacă suprafața plăcintei cu o furculiță în mai multe locuri și se trimite la cuptorul preîncălzit la 190 de grade timp de 40-45 de minute. Se unge plăcinta finită cu o cantitate mică de unt, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 15 minute să se înmoaie crusta plăcintei.

Torturile de pui sunt un fel de mâncare simplu, satisfăcător și foarte gustos, pe care îl vei primi după ce vei petrece un timp minim și efort. Bon pofta!

INGREDIENTE

  • Pieptul de pui 400-500 Gram
  • Produse de patiserie gata 450-500 grame
  • Cartofi 4 bucăți
  • Morcov 4 bucăți
  • Ceapa 1 bucata
  • Țelină (tulpini) 2-3 bucăți
  • Mazăre cu înghețată 1/2 Cupă
  • Sage (buchet) 1/2 Bucată
    Puteți folosi uscat.
  • Unt 50 Gram
  • Faina 1/4 Cupa
  • Bulion de pui 1-2 pahare
  • Sare - După gust
  • Ardeiul negru măcinat - după gust

1. Tăiați pieptul de pui în fâșii. Sare, piper. Se prăjesc în ulei într-o tigaie la foc mediu.

2. În timp ce puiul este prăjit, clătiți și tocați legumele. Morcovi - în inele, țelină - în cuburi, cartofi - în cuburi mari.

3. Când bucățile de pui devin aurii, presărați-le cu făină și salvie.

4. Amestecați bine, făina ar trebui să absoarbă untul și să acopere puiul.

5. Adăugați bulionul, scădeați focul și lăsați la foc mic timp de patru până la cinci minute.

6. Puneți legumele în tigaie. Fierbeți-le până la moale.

7. În timp ce puiul și legumele sunt fierte, puneți tigaia antiaderentă pe patiseria de puf.

8. Adăugați mazărea congelată la legume și pui. Se amestecă și se ține la foc timp de câteva minute.

9. Puneți întreg conținutul tigaiei pe patiseria din formă.

10. Faceți prăjitura deschisă, întinzând și amețind blatul aluatului. Faceți incizii în aluat (deasupra) pentru ventilație. Partea de sus poate fi unsă cu gălbenușul bătut.

11. Trimiteți plăcinta de pui închisă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute pe oră. Aluatul trebuie să devină auriu și crocant, iar umplutura va bula (veți vedea prin găurile de „ventilație”). Serviți plăcinta de pui închisă în porții.

Placinta jeleu cu pui si ciuperci - reteta foto pas cu pas

Plăcintele jeleu sunt simple și rapide pentru a pregăti coacerea, pe care chiar și gospodinele novice se pot ocupa fără probleme. Pe baza numelui, devine clar că aluatul pentru astfel de plăcinte este făcut lichid, pe bază de kefir, lapte sau smântână, iar umplutura este preparată din orice produse la îndemână.

Deci, de exemplu, există rețete pentru plăcinte jeleu cu ceapă, varză, cartofi, ciuperci, carne sau pește. În această rețetă ne vom concentra pe prepararea plăcintei jeleu umplute cu pui tocat și ciuperci. Un tort pregătit în acest fel, indiferent de umplutură, se va dovedi moale și tandru, va încânta întreaga familie cu calitățile sale gustative și îi va surprinde plăcut și pe oaspeți.

Instrucțiune de gătit

Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura pentru tort, pentru aceasta toacă ceapa.

Grătați morcovii folosind o răzătoare grosieră.

Fierbeți candelele în apă sărată după gust, să se răcească, apoi se toacă fin.

Se prăjesc ceapa și morcovii până se rumenesc.

Separat, prăjiți ciupercile tocate și puiul tocat, piperul și sarea după gust.

Se amestecă carnea tocată prăjită cu ciupercile și ceapa cu morcovii. Umplutura pentru plăcintă este gata.

Acum puteți găti aluatul. Spargeti ouale intr-o cana adanca si bateti bine cu un bici.

Adăugați lapte, smântână și sare în ouă, după gust. Bate din nou.

Adăugați treptat făina și frământați aluatul. Prin consistență, ar trebui să arate ca smântână groasă.

La final, adăugați praful de copt și amestecați bine. Aluatul pentru plăcintă este gata.

Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament și răspândiți cu ulei. Turnați jumătate din aluat în formă.

Întindeți umplutura deasupra.

Jumătatea rămasă din aluat se toarnă umplutura. Introduceți tigaia de prăjitură la cuptor, încălzită la 180 de grade. Se coace 45 de minute.

După un timp, plăcinta jelită cu pui tocat și ciuperci este gata.

Cum se face produse de patiserie cu puf de pui

Patiseria cu puf este una dintre cele mai dificile în gătit. Prin urmare, cel mai bine este pentru începătorii din afacerea culinară să cumpere un produs semifabricat gata. Dacă aveți suficient curaj și doriți să vă mulțumiți familia și prietenii cu talentele dvs. culinare, îl puteți frământa singur.

Ingrediente (pentru frământarea pufului):

  • Faina de grâu (premium) - 500 gr.
  • Unt - 400 gr.
  • Ouă de pui - 1 buc.
  • Sare - un pic.
  • Oțet 9% - 1 lingură. l.
  • Apa cu gheata - 150-170 ml.

Ingrediente (pentru umplere):

  • File de pui - 300 gr.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Ouă de pui - 1 buc.
  • Brânză tare - 100 gr.
  • Sare, condimente, maioneză.

Algoritmul acțiunilor:

  1. În prima etapă, pregătiți aluatul - agitați oul cu sare, oțet și apă cu gheață. Trimiteți amestecul la frigider.
  2. Se toarnă făina pe masă. Încingeți untul congelat în făină. Se amestecă. Adunați un deal, faceți o gaură deasupra în care să turnați oul amestecat cu apă.
  3. Nu frământați aluatul în mod tradițional. Și ridicați de pe margini, așezați în straturi spre mijloc, până când colectează toată făina de pe masă.
  4. Formați o brichetă și trimiteți la răcire. Se poate folosi doar o parte din lot, restul trebuie păstrat la congelator.
  5. Pentru umplutură - se toacă fin fileul de pui. Bateți cu un ciocan pentru a obține carne aproape tocată.
  6. Adăugați proteine ​​crude de ou, sare și condimente, maioneză.
  7. Se toacă ceapa, se trece în ulei. Se adaugă în carnea tocată. Gresiți brânza într-o farfurie separată.
  8. Continuați să gătiți plăcinta. Rulează jumătate din lotul fiert. Puneți carnea tocată de pui uniform pe ea. Se presară cu brânză.
  9. Plasați al doilea pătrat al lotului deasupra plăcintei. Ciupiți.
  10. Bateti galbenusul adaugand putina apa sau maioneza. Ungeți partea superioară.
  11. Se coace până la fiert (aproximativ o jumătate de oră).

Patiserie delicată, umplutură aromată și gust unic așteaptă degustătorii!

Reteta de tort cu drojdie

Următoarea rețetă este cea clasică, unde este necesară drojdia proaspătă „reală” pentru test.

Ingrediente (pentru test):

  • Lapte - 250 ml.
  • Ulei rafinat - 3 linguri. l.
  • Drojdia proaspătă - 25 gr. (Pachet 1/4).
  • Zahar - 3 linguri. l.
  • Sare.
  • Faina - 0,5 kg.
  • Ouă de pui - 1 buc. pentru a unge tortul.

Ingrediente (pentru umplere):

  • File de pui - 4 buc.
  • Ceapa - 2 buc.
  • Sarea și condimentarea.
  • Uleiul care trece.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Se încălzește o parte din lapte, se adaugă zahărul, se amestecă până la dizolvare, drojdia, se amestecă din nou, sare și 2-3 linguri. l. făină. Lasă aluatul un sfert de oră.
  2. Adaugă ingredientele rămase - lapte, ulei vegetal. Se amestecă.
  3. Подсыпая муку, замешивать дрожжевое тесто. Se lasă să se ridice într-un loc cald, se frământă de mai multe ori.
  4. Continuați la pregătirea umpluturii. Tăiați fileul, tocați ceapa. Trecător în ulei. Se adaugă sare și se condimentează. Se răcește.
  5. Gătim plăcinta în mod tradițional. Knead împărțit în jumătate. Rulează afară. Puneți umplutura într-o parte și acoperiți a doua. Marginile sunt ciupite. Ungeți blatul cu un ou bătut.
  6. Puteți lăsa o parte din aluat pentru a tăia elementele cretate ale decorației tortului.
  7. Păstrați cald pentru a face dovada. Se coace de la 40 de minute la o oră, în funcție de cuptor.

Gospodarii vor crede imediat că iubita lor mamă este o vrăjitoare când vor vedea un tort delicios și frumos pe masă.

Reteta de Kefir

După ce a stăpânit rețetele de preparare a drojdiilor și a produselor de patiserie cu puf, un bucătar de casă se poate considera el un zeu în bucătărie. Dar uneori, dimpotrivă, ai nevoie de o cină foarte rapidă, apoi aluatul de pe kefir devine mântuire. Secretul următoarei plăcinte este că lotul trebuie să fie semi-lichid, nu trebuie să fie rulat, dar umplutura trebuie umplută imediat.

Ingrediente (aluat):

  • Kefir de orice conținut de grăsime - 250 ml.
  • Ouă de pui - 1-2 buc.
  • Faina de grâu - 180 gr.
  • Soda, piper, sare - un vârf.
  • Unt - 10 gr pentru ungerea formei.

Ingrediente (umplutură):

  • Filet de pui - 300-350 gr.
  • Verzi - 1 buchet.
  • Ulei vegetal - pentru pasivizare.
  • Ceapă - 1 buc.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Turnați chefirul într-un bol. Adăugați sodă, așteptați până se stinge. Conduceți un ou. Adăugați sare, făină, piper. Se amestecă la o consistență omogenă.
  2. Se fierbe fileul de pui cu sare și condimente. Tăiați fileul și ceapa în cubulețe, săriți.
  3. Ungeți recipientul pentru plăcintă cu unt. Turnați o parte din amestecul de kefir.
  4. Puneți umplutura mai mult sau mai puțin uniform. Turnați a doua parte a aluatului de kefir.
  5. Se coace aproximativ 40 de minute.

Ușor, simplu, rapid și, cel mai important, foarte gustos!

Placinta cu pui Laurent - o reteta delicioasa

Punctul culminant al acestei plăcinte este o umplutură delicioasă, care este preparată din smântână și brânză. Patiseria nisipoasă uscată, umplutura aromată și umplerea delicată - transformă împreună o banală plăcintă neîndulcită într-o operă de artă culinară.

Ingrediente (aluat):

  • Faina de grâu (premium) - 200 gr.
  • Ulei - 50 gr.
  • Ouă de pui - 1 buc.
  • Apa rece - 3 linguri. l.
  • Sare.

Ingrediente (umplutură):

  • File de pui - 300 gr.
  • Ciuperci Champignon - 400 gr.
  • Ceapa - 1-2 buc.
  • Sare.
  • Ulei vegetal pentru pasivare.

Ingrediente (umplere):

  • Crema grasa - 200 ml.
  • Brânză tare - 150 gr.
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Condimente, puțină sare.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Primul pas este să frământăm aluatul. Devine simplu, mai întâi amestecați untul (moale) și făina. Se introduce un ou în adâncitură, se adaugă sare, se adaugă apă și se frământă rapid. Se răcește.
  2. A doua etapă este umplerea, pentru ea - în mod tradițional fierbeți puiul cu sare și condimente, tocați-le bine.
  3. Ceapa pasionată și ciupercile în ulei vegetal, mai întâi numai ceapa, apoi cu ciupercile. Se amestecă cu puiul.
  4. Etapa a treia - Completare Bate ouăle, sarea. Se adauga crema, se amesteca. Se adauga branza ras.
  5. Rulează aluatul subțire. Puneți cu laturile în formă. Pe ea este umplutura. Top - umplere.
  6. Durata cuptorului de la 30 de minute. Pentru decorare, puteți utiliza verdeață.

Varianta cărnii de pui și a cartofului

Când familia este mare și fileul de pui este mic, cartoful va fi mântuirea, ceea ce va face vasul să fie deosebit de copios.

Ingrediente (aluat):

  • Faina - 250 gr.
  • Ulei - 1 pachet.
  • Ouă de pui - 1 buc.
  • Crema acru - 2 linguri. l.
  • Praf de copt - ½ lingură.

Ingrediente (umplutură):

  • File de pui - 200 gr.
  • Cartofi - 400 gr.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Unt - 10 gr.
  • Sare, condimente.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Prima etapă este gătirea lotului. Turnați praful de copt în făină. Adăugați untul tăiat cuburi. Se amestecă cu un blender. Se rulează în gălbenuș și se pune smântâna. Amestecați din nou. Ascundeți aluatul sub o folie de plastic, păstrați-l la frigider.
  2. A doua etapă este pregătirea umplerii cartofului-pui. Cartofii cruzi și fileul crud tăiat în cubulețe mici. Adăugați ceapa tocată. Sare, adaugă condimente.
  3. A treia etapă este ridicarea tortului. Se taie aluatul în două, se rulează. Puneți umplutura de cartofi-pui pe un strat, fără a ajunge la margini.
  4. Untul tăiat în cuburi. Răspândiți uniform pe suprafața umpluturii. Acoperiți a doua rundă de aluat. Prindeți marginea.
  5. În centru, faceți o gaură prin care se va evapora excesul de lichid. ¾ ora este suficientă pentru a coace această plăcintă delicioasă și satisfăcătoare.

Rețetă de plăcintă cu pui și brânză

Placinta cu umplutura de pui si cartofi este prea nutritiva si bogata in calorii, motiv pentru care nu este recomandat persoanelor obeze si dieterilor. Mai puține calorii conțin o bucată de prăjitură, unde s-a folosit aceeași file de pui pentru umplutură, dar în combinație cu brânză.

Ingrediente (aluat):

  • Faina premium - 1 lingura.
  • Ouă de pui - 3 buc.
  • Crema acru - 1 lingura.
  • Maioneza - 1 lingura.
  • Praf de copt - 1 plic.

Ingrediente (umplutură):

  • File de pui - 300 gr.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Brânză tare - 250 gr.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Frământați aluatul din aceste ingrediente, va arăta ca smântână groasă.
  2. Pregătiți umplutura: tocați puiul și ceapa. Adăugați sare, puteți adăuga condimente sau ierburi.
  3. Turnați o parte din lot în formă, ungeți-o în prealabil.
  4. Puneți umplutura de pui în centru. Topim cu brânză rasă în centru.
  5. Turnați complet cu porțiunea rămasă a lotului.
  6. Se coace aproximativ o oră. Se răcește puțin, apoi se servește.

Aluat delicat, moale, brânză topită și un pui delicios - un trio minunat pentru o cină festivă.

Cu varză

Dacă doriți un fel de mâncare cu și mai puține calorii, se recomandă înlocuirea brânzei cu varză. Calorii - mai puține vitamine - mai mult.

ingrediente:

  • Aluat de drojdie (finisat) - 500 gr.
  • Filet de pui - 400 gr.
  • Cap de varză (furculite mici) - 1 buc.
  • Ulei vegetal.
  • Ouă de pui - 3 buc.
  • Sare, condimente sau condimente.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Întrucât aluatul este deja gata, pregătirea plăcintei trebuie să înceapă cu umplutura. Clătește fileul de pui, toacă fin. Varza tocata.
  2. Prajiti carnea in ulei vegetal, impreuna cu sarea si condimentele. Adăugați varză. Se acoperă cu un capac. Mai simplu până la licitație. Răciți umplutura.
  3. Rotiți aluatul de drojdie într-un cerc. Puneți în formă, astfel încât să existe părți.
  4. Întindeți varza cu pui uniform pe deasupra.
  5. Bateți ouăle cu un mixer într-o spumă uniformă. Toarna placinta cu ele.
  6. Se dă la cuptor.

Acest tort este bun în cald și refrigerat, foarte gustos și frumos datorită crustei roz.

Quiche cu pui și broccoli - un adevărat fel de mâncare francez

Următoarea rețetă de plăcintă sugerează și adăugarea de varză la pui, doar de data aceasta broccoli. Are și mai multe vitamine, respectiv, tortul se va dovedi mai util.

Ingrediente (frământare):

  • Faina, cea mai mare calitate (grâu) - 4 linguri.
  • Unt - 1 pachet.
  • Zahar - 2 lingurițe. l.
  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Sare.

Ingrediente (umplutură):

  • Ulei vegetal.
  • Filet de pui - 400 gr.
  • Broccoli - 200 gr.

Ingrediente (umplere):

  • Ouă de pui - 2 buc.
  • Crema grasa - 200 ml.
  • Brânză cremă - 200 gr.
  • Nucsoara, condimente.

Algoritmul acțiunilor:

  1. Topiți untul, amestecați cu sare, zahăr, ouă. Când adăugați făină, frământați rapid aluatul. Ascundeți-vă în frigider.
  2. Pentru umplutură: se toacă fileul de pui în bucăți, se prăjește în ulei. Broccoli împărțit în inflorescențe mici.
  3. Pentru turnare - bateți ouăle cu nucșoară, smântâna, amestecați brânza. Adăugați alte condimente.
  4. Se întinde aluatul suficient de subțire, se pune într-un recipient, făcând părțile laterale. Înțepă cu o furculiță sau capac cu hârtie de copt și acoperă cu fasole. Se coace 5 minute.
  5. Scoateți din cuptor, puneți umplutura. Se toarnă într-un amestec de ou cremoase.
  6. Întoarceți-vă înapoi, iar după încă o jumătate de oră puteți începe să degustați.

Utilizarea acestor rețete va ajuta orice gospodină să-și extindă în mod semnificativ dieta familiei, pentru a-i mulțumi pe cei dragi și rude cu prăjituri reale.

Ingredientele

  • 8 coapse de pui fără oase și piele,
  • 1 lingură de ulei vegetal,
  • 8 benzi de slănină afumată,
  • 1 ceapa,
  • 250 g de champignons,
  • ¼ buchet de cimbru,
  • 2 linguri de făină
  • 400 ml stoc de pui
  • 200 ml lapte
  • 400 g pufă de patiserie
  • 1 ou

preparare

Tăiați puiul în bucăți mari și prăjiți-l în ulei fierbinte timp de 5-8 minute până când se rumenesc pe toate părțile. Puneți puiul și așezați slănina tocată grosier în tigaie. Gatiti aproximativ 5 minute, pana cand sunt crocante. Adăugați ceapa, feliate în jumătate de inele, felii de ciuperci și cimbru tocat și prăjiți la foc mare timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.

Se toarnă făina și se amestecă bine. Se toarnă bulionul și laptele și se pune puiul înapoi în tigaie. Se aduce la fierbere și se mai fierbe încă 30 de minute la foc mic. Apoi puneți umplutura într-o farfurie mare cu o jante.

Se întinde aluatul cu o grosime de aproximativ 1 cm, se acoperă cu o umplutură și se taie excesul. Ungeți aluatul cu un ou bătut. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute până când aluatul se ridică și devine auriu.

Pin
Send
Share
Send
Send