Sfaturi utile

Cum se face tilapia

Pin
Send
Share
Send
Send


  • 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
  • 1 cățel de usturoi tocat
  • 2 lingurite busuioc uscat
  • 2 lingurițe piper negru măcinat
  • 1 linguriță de sare
  • 4 felii de file de tilapia
  • 2/3 cana mango feliat
  • 2 linguri suc de lime
  • 2 linguri de suc de portocale
  • 4 lingurițe ardei jalapeno
  • 4 lingurițe de ceapă roșie tocată
  • 2 lingurițe ardei roșu tocat
  • 2 lingurițe ardei gras tocate verde
  • 1 linguriță pătrunjel uscat
  • 1 linguriță piper negru măcinat

1. Combinați uleiul de măsline, usturoiul, busuiocul, ardeiul negru și sarea într-un bol. Puneți fileurile de tilapia într-o pungă de plastic resigilabilă. Turnați amestecul pe file și sigilați punga. Marinați la frigider timp de 1 oră.

2. Faceți salsa amestecând mango, suc de lămâie, suc de portocale, jalapeno, ceapă roșie, ardei roșu, ardei verde, pătrunjel și piper negru într-un bol. La frigider timp de 1 oră pentru a amesteca aromele.

3. Setați grillul să se încălzească la foc mediu și uleiți ușor grătarul.

4. Scoateți tilapia din marinat, scuturați excesul de ulei și înfășurați fiecare file în folie.

5. Gratiți tilapia timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Turnați sosul de salsa peste tilapia când îl serviți.

Tilapia cu salsa de mango

Condimente pentru pește:

  • 1 lingura de paprika
  • 2 lingurite curry pulbere
  • 2 lingurite chimen măcinat
  • 1 1/2 lingurițe tocană măcinată
  • 1 linguriță ghimbir măcinat
  • 1 linguriță coriandru măcinat
  • 3/4 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1/4 linguriță mărar (opțional)
  • 1/8 linguriță piper de caiană (opțional)

Ingrediente pentru Mango Salsa:

  • 1 mango - decojită, tăiată, tăiată
  • 1 cană de ananas proaspăt tocat în felii
  • 1/2 piper rosu, tocat marunt
  • 1/2 cană fasole neagră, spălată și uscată (opțional)
  • 1/2 ceapă roșie, tocată fin
  • 3 linguri cilantro proaspăt tocat
  • 3 linguri de suc proaspăt stors
  • 1 ou
  • 1/3 cana lapte
  • 1 cană pesmet
  • 1 lingură fulgi de nucă de cocos (opțional)
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 5 (4) bucăți de file de tilapia

1. Combinați paprika, pudra de curry, chimen, allspice, ghimbir, coriandru, sare, piper negru, fenicul și piper cayenne într-un bol, puneți deoparte amestecul de condimente.

2. Într-un bol, amestecați mango, ananasul, ardeiul roșu, fasolea neagră, ceapa roșie și cilantro, turnați amestecul cu sucul de lime și amestecați din nou. Acoperiți vasul și refrigerați până la cel puțin 30 de minute.

3. Bateți oul și laptele într-un bol. Într-un bol separat adânc, amestecați pesmetul cu nuca de cocos. Adăugați 1 lingură de condimente preparate anterior în acest amestec.

4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Înmuiați fileurile de tilapia în amestecul de lapte-ou, apoi scufundați ușor pe ambele părți în amestec cu pesmet. Scapa de excesul de firimituri si pune fileul intr-o tigaie. Prăjiți până când peștele este opac în interior și maro auriu la exterior, de la 3 la 5 minute pe fiecare parte sau după cum este necesar. Se servește cu salsa de mango.

Tilapia: pește la grătar și cum să-l gătești

Pentru ca procesul de gătit să nu se transforme într-un test culinar pentru dvs., iar rezultatul să nu dezamăgească, trebuie doar să urmați recomandări simple. Apoi tilapia de la grătar vă va încânta cu gustul său delicat, nu mai puțin decât o friptură apetisantă, bine prăjită din carne de porc sau de vită.

  • Când alegeți fileuri de tilapia, acordați preferință pieselor mari întregi.
  • Pentru a împiedica carnea să se lipească, așezați-o pe tije deja fierbinți.
  • Piesa trebuie să aibă o grosime suficientă - cel puțin 1 cm, în caz contrar, fie va arde, fie va fi uscată și tare.
  • Înainte de a găti, asigurați-vă că toate barele grătarului sunt uleiate corespunzător, în caz contrar, fileul se va lipi și nu veți putea să-l eliminați fără să-l deteriorați.
  • Nu uitați să urmați timpul de gătit. Va fi nevoie de doar câteva minute pe fiecare parte pentru a găti tilapia.
  • Pentru a vă asigura că structura nu se rupe și fibrele nu se separă unele de altele, trebuie să aveți grijă atunci când rotiți și îndepărtați. Nu merită să schimbi latura de mai multe ori, este suficient să prăjești o dată pe o parte, să întorci și să prăjești pe cealaltă până se termină, apoi, fără a reveni din nou, scoateți peștele de pe grătar.

Nu vă fie frică să încercați lucruri noi și nu vă simțiți liber să luați orice experiment culinar. Deoarece toată lumea poate găti delicioasă tilapia folosind un grătar acasă, vă recomandăm să includeți acest fel de mâncare în meniu în timpul vacanței de familie sau în vacanțe alături de prieteni.

Pește Tilapia: cum să alegi un file pentru a găti un fel de mâncare delicios

Tilapia nu este în zadar populară printre fanii mâncărurilor de pește la grătar. Pulpa sa delicată are un gust delicios pe care gurmanzii, bucătarii restaurantului și susținătorii unui stil de viață sănătos și o alimentație bună îl apreciază. Iată motivele pentru care ar trebui să optați pentru tilapia:

  • este cea mai bogată sursă naturală de proteine ​​digerabile
  • fileul acestui pește este incredibil de fraged și moale
  • practic nu există oase în pulpă
  • nu există un miros ascuțit de pește care irită receptorii olfactivi și interferează cu percepția completă a gustului
  • bucățile sunt suficient de dure pentru a nu se desprinde și a nu se deforma în timpul pregătirii

Pentru ca experimentul dvs. culinar să aibă succes, trebuie să cunoașteți câteva dintre caracteristicile alegerii unui produs de calitate. În magazine acum puteți găsi file în greutate sau ambalate, dar nu toate opțiunile pot fi utilizate pentru gătit pe grătar.

Ce trebuie să știți atunci când alegeți tilapia

  • Feliile subtiri pentru gratar nu sunt bune. Se desprind, se ard și se lipesc de tije. Chiar dacă reușești să le strici, farfuria va arăta urât și complet apetisantă. Prin urmare, alege cea mai mare, de cel puțin 1 cm grosime.
  • Este foarte important ca peștele să nu fie stricat. Această calitate este ușor de determinat chiar și vizual. Uitați-vă la produs: peștele proaspăt are branhii curate, piele corectă și ochi limpezi și limpezi.
  • Toată lumea știe că și peștele proaspăt are miros. Dar totuși este necesar să distingem cum mirosul peștilor proaspăt și rău. Mirosul acesta din urmă este întotdeauna ascuțit, atrăgând atenția, musculos și extrem de neplăcut. În cazul tilapiei, cu cât miroase mai puțin, cu atât mai bine. Un miros suspect sau prea puternic indică faptul că produsul a fost pe contrasens de mult timp sau au fost încălcate condițiile de depozitare.
  • Dacă cumpărați file, asigurați-vă că nu există umiditate în exces. În caz contrar, pe grătar se va destrăma și va fi crud.
  • În cazul în care un produs proaspăt sau refrigerat nu este disponibil în zona dvs., tilapia la grătar poate fi preparată din fileuri congelate. Asigurați-vă că recipientul este bine închis și bine și nu există deteriorarea ambalajului.
  • Dacă găsiți îngălbenire și întunecare la suprafață, precum și pete uscate și înghețate, puneți produsul deoparte. Cel mai probabil, a fost depozitat incorect și s-a deteriorat.

Alegerea a fost făcută, ceea ce înseamnă că este timpul să treci la partea cea mai interesantă și crucială - gătitul. Urmăriți videoclipul pentru a vedea cum o fac profesioniștii și începeți să vă creați propria capodoperă culinară.

Cum să gătești file de pește tilapia la grătar: rețetă pas cu pas cu fotografii

Procesul de grătare începe cu colectarea și prepararea ingredientelor necesare. Pentru un fel de mâncare delicios, aromat și suculent, veți avea nevoie de următoarele produse:

  • file file de tilapia,
  • ulei de măsline
  • ghimbir măcinat
  • ierburi aromate uscate (cimbru, rozmarin, pătrunjel),
  • usturoi,
  • nucșoară,
  • sare,
  • piper,
  • lamaie.

Puteți adăuga toate condimentele care vă plac, precum și experimentați cu diverse sosuri. Vrei să servești o farfurie sănătoasă și gustoasă? Legume fiarte potrivite sau la grătar, precum și cereale: cuscus, orz, linte. În funcție de gusturile și imaginația dvs., puteți face diverse combinații. Vom împărtăși cu voi o rețetă clasică despre cum să gătiți fileuri de tilapia la grătar.

dezghetarea

Dacă ați cumpărat tilapia într-o formă înghețată sau ați fost așezat în casa dvs. într-un congelator, nu o așezați imediat la temperatura camerei. Lasa pestele sa se dezghete incet si treptat la frigider in timpul zilei. Deci va avea o textură mai densă, va păstra prospețimea și suculența.

Clătiți bine fileul după decongelare. Apa trebuie să fie rece, în caz contrar, creșterea bacteriilor poate începe pe suprafața peștilor. Peștele uscat ar trebui deja să fie așezat pe grătar, astfel încât să curgeți tilapia cu un prosop de hârtie.

Condimente și sos

Opțiunea clasică este o combinație de usturoi, ulei de măsline și suc de lămâie. Amestecați condimentele între ele, astfel încât pulberea să se dovedească a fi mai uniformă, le puteți deranja ușor. Tilapia dezghetată se acoperă cu sos pe ambele părți și se freacă cu mirodenii. Sarea poate fi adăugată și după gust. În acest formular, trimiteți fileul la marinat la frigider pentru 30-40 de minute.

preparare

Pune tilapia pe o suprafață fierbinte. Pe de o parte, trebuie să prăjiți aproximativ 3-5 minute. Pentru întoarcere, nu folosiți cârlige, ci o spatulă largă pentru a nu deteriora integritatea piesei. Încercați să nu puneți din nou fileul pe aceeași parte, lăsați-l să se prăjească mai întâi, înainte de a-l întoarce. Puteți verifica disponibilitatea tăind o bucată în locul cel mai gros. Dacă pulpa este opacă, albă - peștele poate fi îndepărtat și dus la masă.

Servirea tilapiei gata este cel mai bine imediat, în timp ce își păstrează suculența și aroma. Pentru servire, sunt potrivite piperul măcinat negru, o felie de lămâie și verdeața tocată proaspăt.

Pin
Send
Share
Send
Send